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Ghost Kitchens…¿El futuro de los restaurantes?

Ghost Kitchens…¿El futuro de los restaurantes?

El nuevo concepto de “cocina fantasma” en donde muchos restaurantes con servicio a domicilio comparten refrigeradores, lavaplatos y espacio en el mostrador…

¿De qué se trata?

La comida está hecha por un restaurante al que nadie puede ir a comer… ¿Eh?

Sí leíste bien, es un nuevo modelo de negocio llamado “cocina fantasma”, un espacio que comparten restaurantes sin comedores tradicionales.

Son solo de delivery y dependen de aplicaciones como Uber Eats.

La forma en la que las personas buscan un lugar para comer ya no es física. No es caminando y viendo restaurantes. Mucha gente ahora encuentra restaurantes en línea.

El año pasado, una de cada cuatro personas utilizó aplicaciones móviles para pedir comida.

Para 2025, los pedidos en línea podrían generar más de $ 200 mil millones de dólares a nivel mundial.

Pero, el costo de los servicios auxiliares para los restaurantes es tan alto que, aunque ayudan a alcanzar cierto volumen, no necesariamente ayudan con las ganancias, toman un porcentaje de cada pedido que atienden, a veces hasta un 40%. Eso puede ser abrumador para los restaurantes que ya operan con márgenes apretados.

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